Dans une cuisine, l'évier dispose de deux fonctions essentielles :  lavage et préparation des aliments. 

De formes très variées, l'évier répond à toutes les tendances d'aménagement. Il devra néanmoins être très pratique et très résistant afin de résister aux chocs. L'évier est en effet sollicité de façon importante.

Côté matière ou couleurs, l'évier peut être en céramique, inox, matériaux composites, acier émaillé, pierre naturelle...

Il peut se décline avec 1, 2 ou 3 bacs, appelés cuves.