Janvier 2023
Edition # 142

Avec près de 360 millions de litres de glace consommées chaque année en France, soit près de 11 litres par seconde, ce dessert vit une véritable révolution grâce à de talentueux chefs pâtissier et cuisinier qui ont intégré ce produit dans leurs préparations sucrées ou salées, balayant, ainsi, une consommation autrefois réservée aux plaisirs d'un été réussi.

La glace, sous ses différentes formes (sorbet, yaourts glacés, glaces italiennes...) est aujourd'hui consommée tout au long de l'année, en mode sucré ou salé afin d'accompagner un plat ou un dessert.

Mais entre glaces traditionnelles fabriquées par des artisans amoureux des matières et de la qualité et les glaces industrielles dans lesquelles le foisonnement (technique autorisée consistant à introduire de l'air dans les préparations glacées) est égal à 100% du produit (3 € d'air acheté pour une glace commercialisée à 6 €) riche de nombreux adjuvants, de très nombreux consommateurs font le choix de fabriquer, eux mêmes, leurs propres glaces.

Pour ce faire, différents équipements sont proposés sur le marché, mais la turbine à glace reste la solution la plus pratique, à l'image de la Turbine PG 820A proposée par Riviera & Bar.

Cette turbine dispose de son propre groupe réfrigérant permettant de préparer un litre de glace entre 20 et 40 minutes avec des produits de saison. Totalement automatique, cette turbine dispose d'une cuve amovible de 1,8 litres et d'une programmation permettant de sélectionner 12 textures de glace, parmi lesquels, les sorberts, les glaces italiennes, les crèmes glacées, les yaourts glacés... Un écran LCD permet de choisir la typologie de glace que vous souhaitez préparer.

Vous pourrez également programmer l'ajout d'ingrédients afin de transformer une simple glace à la vanille en une glace incluant des éclats de noisettes, de chocolat... pour le plaisir de toute votre famille. Un signal sonore vous indiquera le parfait moment pour incorporer vos ingrédients.

Un couvercle transparent permet de contrôler, simplement et rapidement, vos préparations et une fonction "Maintien au Froid" assure une conservation pendant 3 heures de votre glace, afin de la déguster en dessert, après votre repas.

Très silencieuse, la turbine à glace VirtuoGelato de Riviera & Bar dispose d'une détection automatique assurant la dureté de vos préparations tout en garantissant une texture optimale grâce à un brassage par intermittence.

Elle dispose d'une fonction Préréfrigération permettant de réduire le temps de préparation, pour les plus pressés d'entre vous.

Elégante, elle est totalement habillée d'inox massif satiné. Dimensions : L 410 x H 275 x P 280mm. Sa puissance est de 200 W. La cuve et la palle se lave au lave-vaisselles. La cuve anti-adhérante ne contient aucun Bisphénol A.

Riviera & Bar garantit cette Turbine à Glace 2 ans pièces et main-d'oeuvre. Elle est à découvrir dans le rayon petit électroménager des enseignes spécialisées (Darty, Boulanger, FNAC, Connexion...) et sur certains sites marchands en ligne. Son prix public indicatif est quant à lui,  de 549,99 € TTC.