Mai 2024
Edition # 158

La Lancette à huîtres, dotée d’un manche en essence de palissandre et d’une lame en inox de 7 cm, ouvre les précieux coquillages avec finesse et simplicité. 

Pour décoquiller les noix de St-Jacques, le couteau à St Jacques spécifique, de fabrication française, s’inspire de l’outil des mareyeurs. Sa lame très large et épaisse vient à bout des bivalves les plus récalcitrantes.

Pour la dégustation, la Fourchette à huîtres arrondie à trois dents permet de tailler le pied des huîtres et de les piquer efficacement.

Prix de vente publics conseillés :
Lancette à huîtres : 14,90 € TTC
Couteau St-Jacques : 49,90 € TTC
Fourchet te à huîtres : 1,50 € TTC

A découvrir dans les grands magasins, ou dans l'Atelier des Arts Culinaires 111 avenue Daumesnil 75012 Paris.