Lorsque l'on aime les viandes parfaitement saisies, la cuisson rapide à très haute température est une solution que l'on peut apprécier dans les restaurants spécialisés en viande.
Ce procédé de cuisson est enfin disponible pour le grand public, grâce à la vision et au génie de 3 amis allemands ayant dompté la cuisson flash à 800°C. Ce procédé permet de caraméliser la croûte d'une viande afin d'emprisonner, à coeur, les jus pour des viandes plus tendres et plus goûteuses que l'on peut déguster dans les plus grands steak-houses américains.
Implantée dans la petite bourgade allemande de Bad Honnef, entre Cologne et Francfort, l'usine de Beefer GmbH commercialise, depuis 2013, le Beefer. Dès sa première commercialisation, de très nombreux chefs ont adopté ce grill et son système de cuisson afin de partager, avec leurs convives, une expérience culinaire exceptionnelle.
Le secret de Beefer réside dans la température de cuisson dépassant les 800°C. Cette température, produite par un grill fonctionnant au gaz, est diffusée par le haut. Et 45 secondes suffisent afin de saisir chaque face de votre pièce de viande. 1 minute 30 suffisent donc à cuire une pièce de viande.
Conçu en acier inoxydable, Beefer s'utilise en extérieur mais également en intérieur grâce à sa version Beefer XL Chef conforme à la norme DIN 203.
Utilisable par les professionnels comme les particuliers, Beefer dispose de bacs de récupération des sucs évitant l'effet des fumées de graisse sur tous les autres types de barbecue ou de plancha. Récupérés, ces sucs permettent d'élaborer des sauces goûteuses et intenses.
Beefer se décline en 3 versions :
- Beefer One Pro doté d'un grill manuel (Prix public indicatif 799€) utilisable exclusivement en extérieur
- Beefer XL doté d'un double brûleur gaz avec une manette de commande permettant d'ajuster la hauteur du grill (Prix public indicatif 1.399 €) utilisable exclusivement en extérieur
- Beefer XL Chef doté de deux brûleurs pilotés individuellement et d'un bac de récupération des graisses (Prix public indicatif 2.399 €) utilisable en intérieur comme en extérieur
Pensé pour la cuisson des viandes, Beefer est idéal pour la saisie rapide des fruits de mer, des légumes grillés, des poissons...
Beefer est déjà commercialisé dans toute l'Europe et cette année 2018 marque son arrivée sur le territoire français, aux Etats-Unis et même en Australie. Liste des distributeurs en suivant ce lien.
Beefer est également disponible sur le E-shop Beefer en suivant ce lien.
