Fondée en 1930, la Manufacture APPOLIA, excelle dans la conception et la fabrication d'ustensiles culinaires aptes à préparer, conserver et cuire toutes vos préparations.
L'histoire d'APPOLIA est intimement liée à sa proximité d'un bassin d'argile rouge, une terre qui, pendant des années, servit à la confection de poteries de jardins et plats. Au coeur de la Bretagne, et à quelques kilomètres de la ville de Lorient, APPOLIA s'est donc forgée une expertise dans le façonnage de l'argile portée par des générations d'ouvriers hautement qualifiés. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), APPOLIA développe, conçoit et fabrique les produits qu'elle commercialise.
Les modes changeant, et la concurrence des produits à bas coût ont naturellement orienté la production de cette manufacture, sur la conception et la fabrication d'ustensiles culinaires avec l'abandon de l'argile rouge au bénéfice d'un argile blanc en provenance d'Allemagne. Ce produit, au gout des consommateurs, associé à du kaolin et de la silice s'est imposé comme base de travail de cette manufacture. Sa recette propre et ses recherches lui ont permis de proposer des ustensiles en terre émaillée capables de résister aux chocs thermiques, à la cuisson mais également à la conservation d'aliments, dans un style intemporel, haut en couleurs.
Le savoir-faire d'APPOLIA est, sans nul doute, sa capacité à avoir conservé l'ensemble des différents process de production, au sein de sa manufacture, dans la petite ville de Langudic. Hormis les matières premières aujourd'hui achetées en Europe pour leur traçabilité, l'ensemble des différentes étapes nécessaires à la conception et à la fabrication de ces ustensiles culinaires, est entièrement intégré. La terre est transformée selon des formulations propres à APPOLIA avant d'être moulée dans des moules conçus et fabriqués au sein de l'entreprise. Les émaux sont tous préparés au sein même de l'entreprise avant d'être appliqués sur les différents biscuits pour une cuisson à très haute température. L'oeil expert des chefs de cuisson ne retient que les produits d'excellente facture avant d'être expédiés en France et à travers le monde, auprès des revendeurs APPOLIA.
Ce savoir-faire unique est concentré dans les mains expertes de 40 salariés hautement qualifiés. Chacune et chacun maîtrisent son propre domaine de compétences. De leur expertise et de leur connaissance des techniques naissent des milliers de pièces chaque année. Ici, les réglementations les plus strictes pour le consommateur sont au coeur d'une réflexion permanente. Offrant une brillance exemplaire et une haute résistance aux rayures, les émaux de couverture sont élaborés sans plomb, sans cadium et sont exempts de tout produits nocifs : un gage de qualité pour des produits devant servir à la préparation de vos repas.
Il est certain que cette expertise a un prix, mais posez-vous cette double question lorsque vous serez sur le point d'acheter un plat dans un magasin : Suis-je prêt à acheter un produit dont j'ignore l'origine parce qu'il est moins cher ? Suis-je prêt à dépenser un peu plus d'argent afin de maintenir un véritable savoir-faire français bénéficiant de garanties ?
APPOLIA inscrit son développement dans une démarche éco-responsable, visible pour le consommateur, au travers d'un emballage minimaliste et recyclable assurant une parfaite protection des produits. Mais cette démarche est lisible lorsque l'on visite la manufacture, sur l'ensemble du process de production. Avant séchage et cuisson, l'eau nécessaire au malaxage des ingrédients fonctionne en circuit fermé afin de limiter la consommation d'eau. Tant qu'elle n'est pas cuite, la pâte débordant des moules retourne dans le circuit de production. Les émaux sont dosés à une juste proportion grâce à deux chaînes d'application automatisées. Les trois fours à gaz ont chacun leurs spécificités de cuisson et sont utilisés à charge maximale lors d'une mono-cuisson à une température de 1.130°C. Les plus infimes défauts présents sur les produits impliquent une sortie du circuit classique de distribution. Malgré ceux-ci, les produits sont totalement utilisables et leur commercialisation s'effectue au travers d'un magasin d'usine implanté à quelques pas de la manufacture.
Sachez également, que chaque produit bénéficie d'une traçabilité de production inscrite au travers d'un code gravé dans la matière. Les plats et ustensiles APPOLIA bénéficient tous d'une signature représentée par le logo de la marque disposé sur le fond de chaque création. Une seconde signature est, quant à elle, visible sur l'anse ou le couvercle selon la typologie du produit. Cette expertise bretonne est également sollicitée par des enseignes et marques européennes afin de concevoir des produits de haute facture, selon un cahier des charges spécifique.
Les produits APPOLIA s'articulent autour de deux grandes gammes :
- La gamme cuisson feu avec une collection Flamme et une collection dédiée à la cuisson induction disponible depuis 2016.
- La gamme cuisson four avec la collection Délices, la collection Cook & Stock dotée de couvercles hermétique, et la collection Harmonie.
Depuis quelques années, APPOLIA est présent sur différents salons européens et internationaux comme le salon IHA de Chicago, le salon Maison & Objet de Paris ou encore le salon Ambiante de Franckfort. La qualité et l'expertise de cette marque sont des valeurs reconnues à l'international, un marché en pleine croissance porté par l'engouement des produits "Made In France".
Les créations APPOLIA sont certifiées "Contact Alimentaire". Elles permettent de cuire ou réchauffer vos aliments dans un four traditionnel ou un micro-ondes. Faciles à nettoyer, dans votre lave-vaisselle, les ustensiles culinaires APPOLIA peuvent également conserver vos aliments dans votre congélateur. Ces produits sont commercialisés dans les magasins spécialisés, dans les corners APPOLIA des grands magasins comme le BHV. Liste complète des magasins proches de chez vous en suivant ce lien. Retrouvez également tous les produits et créations APPOLIA en visitant le site : www.appolia.com
Pour une immersion au coeur du process de production, notre rédaction vous propose ce reportage vidéo.
